更新日期：2025年7月9日
个人简介
成军虎，河南临颍人，华南理工大学食品科学与工程学院教授，院长助理，博士生导师，科睿唯安农业科学领域“全球高被引科学家”，全球前2%顶尖科学家，广东省“特支计划”青年拔尖人才，TCL青年学者，汕尾市高层次人才，广东省企业科技特派员，广东省农村科技特派员，中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛总决赛全国金奖指导教师。发表第一作者/通讯作者SCI论文100余篇，ESI高被引论文10篇，H指数为58，申请发明专利44件，授权第一发明人专利18件，PCT专利2件，参与编著规划教材2部，学术专著4部，其中英文专著2部。主持“十四五”国家重点研发计划课题1项，子课题1项，国家自然科学基金项目3项，省部级及企业合作项目20多项。荣获广东省科技进步一等奖1项，教育部科技进步二等奖2项，广东省农业技术推广二等奖1项，第22届全国发明展览奖金奖1项。兼任中国食品和包装机械工业协会冷链食品智能装备与工程专业委员会副会长，中国食品科学技术学会食品装备与智能制造分会理事，中国农学会农产品贮藏加工分会委员，Frontiers in Nutrition副主编、Discover Food、Food Science of Animal Products、Food Physics等期刊编委，Food Wellness期刊执行编辑。
工作经历
2016.10-2018.9 华南理工大学 食品科学与工程学院 师资博士后
2017.1-2018.8 华南理工大学 食品科学与工程学院 助理研究员
2018.9-2019.8 华南理工大学 食品科学与工程学院 副研究员
2019.9-至今 华南理工大学 食品科学与工程学院 副教授、教授
教育经历
2015.8-2016.8 比利时鲁汶大学，生物工程学院，食品科学，联合培养博士
2012.9-2016.9 华南理工大学，食品科学与工程学院，食品科学，博士
2008.9-2011.7 河南工业大学，粮油食品学院，食品科学与工程，硕士
2004.9-2008.7 河南工业大学，粮油食品学院，食品质量与安全，学士
获奖、荣誉称号
1. 科睿唯安农业科学“全球高被引科学家”
2. 全球前2%顶尖科学家
3. 广东省“特支计划”青年拔尖人才
4. TCL青年学者
5. 广东省科技进步一等奖
6. 教育部科技进步二等奖
7. 第22届全国发明展览奖金奖
8. 华南理工大学优秀共产党员
9. 华南理工大学优秀班主任/级主任
10. 华南理工大学食品科学与工程学院本科毕业论文优秀指导教师
社会、学会及学术兼职
中国食品和包装机械工业协会冷链食品智能装备与工程专业委员会副会长
中国食品科学技术学会食品装备与智能制造分会理事
中国农学会农产品贮藏加工分会委员
Frontiers in Nutrition副主编
Discover Food编委
Food Science of Animal Products编委
Food Physics编委
Food Wellness期刊执行编辑
研究领域
1. 食品非热加工（低温等离子体）理论与技术：
（1）杀菌保鲜基本理论与技术开发
（2）生物基功能材料制备与食品品质智能监控
2. 人工智能与食品智能制造技术：
（1）光学成像智能感知理论与技术
（2）先进食品智能制造理论与技术
3. 食品热加工（微波）理论技术：
（1）微波食品加工营养与健康
（2）微波食品加工与过程模拟
科研项目
主持科研项目：
1. “十四五”国家重点研发计划课题负责人，350万元，2023-2027
2. 国家自然科学基金区域创新发展联合基金，124万元，2024-2027
3.“十四五”国家重点研发计划子课题，125万元，2022-2026
4. 国家自然科学基金面上项目（32272466），54万元，2023-2026
5. 国家自然科学基金面上项目（31972205），58万元，2020-2023
6.广东省级科技创新专项项目（2022A008），100万元，2023-2025
7. 广东省自然科学基金面上项目（2021A1515010644），10万元，2021-2023
8. 广东省自然科学基金博士启动项目（2017A030310558），10万元，2017-2020
9. 广东省重点研发计划项目（2021B0202070001），300万元，2020-2023
10. 广东省级科技创新战略专项资金（2018D1002），100万元，2019-2021
11. 广州市基础与应用基础研究项目（201804010469），20万元，2018-2020
12. 中国博士后科学基金特别资助项目（2018T110873），15万元，2017-2018
13. 中国博士后科学基金面上项目（2017M612672），8万元，2017-2018
14. 中央高校基本科研业务费项目（2017MS067），10万元，2017-2018
15. 中央高校基本科研业务费项目（2019MS094），10万元，2019-2020
16. 企业委托合作项目，30万元，2020-2023
骨干参与项目：
1. 科技部国际科技合作专项，2015DFA71150，261万元，2015-2018
2. 科技部“十二五”支撑计划项目，2015BAD19B03，601万元，2015-1018
3. 广东省国际科技合作项目，2020A0505100007，50万元，2020-2022
4. 广东省渔业发展科技专项，粤农2019B9，100万元，2019-2021
发表论文
1. Lin, YD, Ma, J, Jia, YG, Yu, CC, Cheng, JH*. Deep learning-assisted methods for accelerating the intelligent screening of novel 2D materials: New perspectives focusing on data collection and description. Coordination Chemistry Reviews, 2025, 529, 216436. (IF23.5)
2. Zhang, HR, Lin, YD, Cao, SL, Cheng, JH*, Zeng, XA. Artificial intelligence boosting multi-dimensional information fusion: Data collection, processing and modeling for food quality and safety assessment. Trends in Food Science & Technology, 2025, 163, 105138. (IF15.4)
3. Han, ZR, Zhu, H, Cheng, JH*. Constructing a novel humidity sensor using acrylic acid/bagasse cellulose porous hydrogel combining graphene oxide and citral for antibacterial and intelligent fruit preservation. Carbohydrate Polymers, 2024, 326, 121639. (IF12.5)
4. Zhong, HY, Wang, FQ, Tang, CD, Li, JL, Cheng, JH*. Combination of structural analysis and proteomics strategy revealed the mechanism of ultrasound-assisted cold plasma regulating shrimp allergy. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2024, 71(42), 22893-22907.
5. Zou, S, Wang, FQ, Cheng, JH*, Wong, SHD. Mechanism of Cold Plasma Combined with Glycation in Altering IgE-Binding Capacity and Digestion Stability of Tropomyosin from Shrimp. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71(42), 15796-15808.
6. Zhu, H, Wang, RL, Cheng, JH*, Keener, KM. Engineering pineapple peel cellulose nanofibrils with oxidase-mimic functionalities for antibacterial and fruit preservation. Food Chemistry, 2024, 451, 139417. (IF9.8)
7. Cheng, JH, Li, JL, Sun, DW. In vivo biological analysis of cold plasma on allergenicity reduction of tropomyosin in shrimp. Food Chemistry, 2024, 432, 137210. (IF9.8)
8. Cheng, JH, Li, JL, Sun, DW. Effects of dielectric barrier discharge cold plasma on structure, surface hydrophobicity and allergenic properties of shrimp tropomyosin. Food Chemistry, 2023, 409, 135316. (IF9.8)
9. Zhu, H, Han, ZR, Cheng, JH*, Sun, DW. Modification of cellulose from sugarcane (Saccharum officinarum) bagasse pulp by cold plasma: Dissolution, structure and surface chemistry analysis. Food Chemistry, 2022, 374, 131675. (IF9.8)
10. Zhu, H, Li, J, Cheng, JH*. Designing cellulose nanofibrils/carbon dots intelligent label with colorimetric and fluorescent dual responsiveness for real-time monitoring of food freshness. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 271, 132642. (IF8.5)
出版专著和教材
[1] J.-H. Cheng, D.-W. Sun, M. Nagata, J.G. Tallada. Chapter 13: Quality Evaluation of Strawberry, Computer Vision Technology for Food Quality Evaluation，2nd Edition. Elsevier Inc, ISBN: 978-0-12-802232-0, p327-349.
[2] 孙大文、成军虎著，肉品品质安全高光谱成像检测技术及应用，科学出版社，2018
科研创新
[1] 成军虎，吕啸野，孙大文，韩忠。近红外多光谱成像多指标协同的鱼片新鲜度无损评价方法，授权专利号：ZL201811534065.9
[2] 成军虎，吕啸野，孙大文，韩忠。近红外多光谱成像快速无损评价鱼肉脂肪氧化程度的方法，授权专利号：ZL201811532351.1
[3] 成军虎，孙大文，潘园园，韩忠。一种基于超低温等离子体延长水产品货架期的方法，申请号：201811112653.3，申请日：2018.09.21
[4] 成军虎，吕啸野，孙大文，叶子充，韩忠，李嘉慧。一种基于冷等离子体制备马铃薯羟丙基淀粉的方法，授权专利号：ZL201910542478.X
[5] 成军虎，李季林，孙大文，韩忠。电晕放电低温等离子体装置、荔枝保鲜装置及保鲜方法，申请号：202010895467.2 申请日：2020.08.31
[6] 成军虎，王一杰，蔡泓泽，韩忠。一种环绕式DBD低温等离子体装置、保鲜储运车及保鲜方法，申请号：202010919707.8 申请日：2020.09.04
[7] 成军虎，汪慧芬，孙大文，韩忠。一种基于低温等离子体的易腐包装食品保鲜装置及方法，申请号：202110098661.2 申请日：2021.01.26
教学活动
本科生课程：
1. 食品加工与贮藏原理（全英课程）
2. 吃货的营养学修养
3. 现代食品杀菌技术
4. 食品绿色加工
5. 食品智能制造
研究生课程：
Food Green Processing Technologies
指导学生情况
1. 中国国际大学生创新大赛（2024）全国银奖，指导教师，2024
2. 中国国际大学生创新大赛（2024）广东省金奖，指导教师，2024
3. 第十三届“挑战杯”广东大学生创业计划竞赛金奖，指导教师，2022
4. 第二届全国大学生等离子体科技创新竞赛一等奖，指导教师，2022
5. 2021年全国大学生生命科学创新创业大赛一等奖，指导教师，2021
6. 第六届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛总决赛全国铜奖，指导教师，2020
7. 第五届中国“互联网+”大学生创新创业大赛总决赛全国金奖，指导教师，2019
8. 第十二届“挑战杯”广东大学生创业大赛公益创业赛银奖，指导教师，2020
9. 第五届全国大学生生命科学创新创业大赛创业类二等奖，指导教师，2020
我的团队
指导硕士研究生33人，指导博士研究生10人，协助指导博士和硕士研究生20人。
招生学生专业：
食品科学与工程、食品质量与安全、人工智能、信息科学、计算机科学与工程、机械与自动化等。