更新日期：2024年11月14日

姓 名 肖性龙 性 别 男 出生年月 1977年11月 籍贯 江西泰和县 民 族 汉族 政治面貌 中国共产党党员 最后学历 博士研究生毕业 最后学位 工学博士 技术职称 教授 导师类别 博、硕导 行政职务 Email fexxl@scut.edu.cn 工作单位 食品科学与工程学院 邮政编码 510640 通讯地址 广州市天河区五山路381号 单位电话 个人主页 http://www.scut.edu.cn/sp/

个人简介

主要从事食品质量与安全、食品微生物学和食品贮藏与保鲜方向的研究和教学工作。已主持国家自然科学基金项目2项，省部级项目8项。作为核心成员参与国家级项目4项，省部级项目2项。主编出版“十三五”教材1部；作为主要研究人员在食品安全领域参与制订国家行业标准3项；科研获奖5项；已在国际权威学术刊物发表SCI收录论文60余篇（通讯作者），其中JCR分区1区论文40余篇；获授权发明专利15件。

工作经历

2024.8-至今 华南理工大学食品科学与工程学院，教授
2016.2-2017.3 美国佐治亚大学食品安全研究中心，访问学者
2013.8-2024.7   华南理工大学食品科学与工程学院，副教授
2010.8-2013.7 华南理工大学食品科学与工程学院，讲师

教育经历

2007.9-2010.7  华南理工大学，食品质量与安全，工学博士
1999.9-2002.7  山东大学，生物化学与分子生物学，理学硕士
1994.9-1998.7  南昌大学，生物工程，本科

获奖、荣誉称号

1.高致病性猪蓝耳病诊断技术研究推广，中华人民共和国农业部农业技术推广成果奖二等奖
2.食源性致病菌荧光PCR技术快速检测试剂盒的研制及标准体系的建立，黑龙江省科学技术奖二等进步奖
3.食源性致病菌液相基因芯片技术高通量检测体系的应用研究，哈尔滨市科技奖三等奖
4.深圳地区肠道病毒71型遗传信息变迁及快速诊断方法研究，深圳市科技创新奖
5.我国焙烤食品及其相关材料中危害因子检控技术研究与示范应用，中山市科技进步一等奖
6.最美援疆教师（2023）
7.广东援疆先进个人（2024）

社会、学会及学术兼职

省部科技特派员；多个学术期刊审稿人。

研究领域

食品安全与控制、食品微生物学和食品贮藏与保鲜

科研项目

主持项目如下:

国家自然科学基金：基于受体SdiA调控的阪崎克罗诺杆菌抗逆机制与靶向阻断研究
广州市重点研发项目：富含微量元素的红枣产品开发及其干燥节能关键技术研发
广东省自然科学基金：群体感应调控阪崎克罗诺杆菌形成生物膜的分子机制研究。
国家自然科学基金：基于代谢活性检测致病菌活菌的机理与应用基础研究
广东省自然科学基金：食品中酸胁迫下大肠杆菌O157:H7的独特耐酸分子机制
省部产学研结合项目重大专项：湛江对虾加工产业升级关键技术研发与产业化
广东省科技计划项目：食源性致病菌活菌检测的关键共性技术开发与应用研究
教育部博士点基金项目：赖解旋酶的等温扩增技术检测致病菌活菌的应用研究
国家质检总局研究计划项目：HRM分析技术在致病菌快速筛查中的应用研究
广东省科技计划项目：焙烤食品中危害因子监测技术及安全指标评价
广东省科技计划项目：液相芯片技术在海洋致病微生物检测中的应用研究
广州市科技计划项目：慢病毒包装小干扰RNA对登革热的基因治疗作用研究
中央高校科研业务费重点项目：VBNC状态大肠杆菌O157:H7复活的关键基因研究
中央高校科研业务费重点项目：食物中酸胁迫下大肠杆菌0157：H7的分子耐酸机理
中央高校科研业务费面上项目：ALC-qPCR检测致病菌活菌的机理与应用研究

发表论文

1、Fengsong Liu ,Yifang Cao , Jiahao Ren , Yijia Xie , Xinglong Xiao * , Yucong Zou , Hong Bai,
Xiaowei Zhang , Ying Chen*，Optimization of starch foam extrusion through PVA polymerization, moisture content control, and CMCS incorporation for enhanced antibacterial cushioning packaging，Carbohydrate Polymers，347 (2025) 122763，https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2024.122763
2、Jiahao Ren, Yifang Cao, Yan Zhang, Xinglong Xiao *, Qi Zhang, Qiyue Yang, Fengsong Liu *，Dual cross-linked network of the active starch film by incorporating palmitic acid and geraniol: A comprehensive evaluation of the hydrophobic mechanism and antimicrobial activity, International Journal of Biological Macromolecules (2024), https://doi.org/10.1016/ j.ijbiomac.2024.135830
3、Yifang Cao , Jiahao Ren , Yan Zhang , Yijia Xie , Xinglong Xiao* , Ziqiang Zhang, Wenyong Lou* , Fengsong Liu*,Transcriptomics analysis of the role of SdiA in desiccation tolerance of Cronobacter sakazakii in powdered infant formula.International Journal of Food Microbiology,426(2025),https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110916
4、Yifang Cao , Yan Zhang,Yijia Xie,Xinglong Xiao *,Jiahao Ren,Wenyong Lou *, Fengsong Liu * ,Inactivation of Cronobacter sakazaki by phloretin: Molecular insights into targeting SdiA and practical applications.LWT - Food Science and Technology 206 (2024 ) 116533, doi.org/10.1016/j.lwt.2024.116533
5、Liu, FS; Ren, JH; Yang, QY; Zhang, Q; Zhang, Y; Xiao, XL *; Cao, YF *. Improving water resistance and mechanical properties of starch-based films by incorporating microcrystalline cellulose in a dynamic network structure, International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 260: 129404. DOI: 10.1016/j.ijbiomac.  
6、Yan Zhang , Na Xia , Xinglong Xiao *, Fengsong Liu , Yuanyuan Liu , Qingyao Wang ,
Dequan Zhu*, Yifang Cao *. Phenotypic and transcriptomic investigation of the antibacterial mechanism of hexahydro-colupulone against Listeria monocytogenes and its application in apple juice. Lwt-Food Science and Technology, 194(2024), https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.115770  
7、Fengsong Liu, Xinglong Xiao,* Yan Zhang, Hong Bai, Hao Xu, Ziqiang Zhang, Yihan Lin, Long Yu,*and Yifang Cao*.How APTMS Acts as a Bridge to Enhance the Compatibility of theInterface between the Hydrophilic Poly(vinyl alcohol) Film and theHydrophobic Stearic Acid Coating.  ACS Appl. Mater. Interfaces 2023, 15, 45322−45335. https://doi.org/10.1021/acsami.3c10676  
8、Fengsong Liu, Yan Zhang, Xinglong Xiao*, Yifang Cao, Wenjuan Jiao*, Hong Bai, Long Yu, Qingfei Duan.  Effects of polyvinyl alcohol content and hydrolysis degree on the structure and properties of extruded starch-based foams. Chemical Engineering Journal 2023, 472: 144959.https://doi.org/10.1016/j.cej.2023.144959  
9、Yijia Xie,Yifang Cao,Yan Zhang, Fengsong Liu, Hao Xu, Xinglong Xiao*，Synergistic antifungal properties of lauraldehyde and geraniol against Aspergillus flavus in pistachio. Food Control,2023,153,109915.https: //doi.org/10.1016/j.foodcont.  
10、 Yan Zhang, Fengsong Liu, Yifang Cao, Hao Xu, Yijia Xie, Xinglong Xiao*, Keren Agyekumwaa Addo, Xian-feng Peng,* Preparation and characterization of a solid dispersion of Hexahydrocolupulone and its application in the preservation of fresh apple juice. Food Chemistry 2023, 424: 136367. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136367

出版专著和教材

余以刚，肖性龙 主编，食品质量与安全检验试验，中国质检出版社，492千字，2016.08

科研创新

近年专利：
(1)肖性龙 刘峰松，一种疏水改性的聚乙烯醇薄膜及其制备方法与应用，专利号：ZL202111330392.4，授权日：2021年11月11日，中国发明专利。
(2)肖性龙 刘峰松，一种一步反应挤出法改性的PVA薄膜及其制备方法与应用，专利号：ZL202010962020.2，授权日：2022年01月21日，中国发明专利。
(3)肖性龙 张笑微 余以刚，一种植物源果蔬杀菌及其应用，专利号：ZL 2022 1 0069816.4，授权日：2020年09月14日，中国发明专利。
(4)肖性龙 万松华 余以刚 吴晖 李晓凤 胡双芳，一种用于检测腐败酵母菌核苷酸片段的引物、探针及检测方法和试剂盒，专利号：ZL201410201044.0，授权日：2014年05月13日，中国发明专利。
(5)肖性龙 黄韵 余以刚 吴晖 李晓凤 唐语谦 刘冬梅，一种噻唑橙类菁染料分子及其应用，专利号：ZL201410390968.X，授权日：2014年08月08日，中国发明专利。
(6)肖性龙 曹怡芳 余以刚，一种牛奶中革兰氏阴性致病菌的杀菌方法，专利号：ZL201911123967.8，授权日：2019年11月15日，中国发明专利。
(7)肖性龙 曹怡芳 周冬根 李亚茹 余以刚，一种叠氮吲哚二甲川菁染料分子及应用，专利号：ZL201710447796.7，授权日：2017年06月14日，中国发明专利。
(8)肖性龙 刘西敏，一种利用可见光杀菌的CuO-ZIF-8复合纳米材料及其制备方法和应用，专利号：ZL202210246509.9，授权日：2022年03月14日，中国发明专利。

教学活动

主讲本科生课程：食品微生物学、食品微生物学实验、食品安全与检测实验
研究生课程：微生物代谢与调控

指导学生情况

已指导博士、硕士研究生30余名。

我的团队

属于食品科学与工程学院食品质量与安全团队