更新日期:2024年6月12日
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姓 名
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袁尔东
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性 别
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女
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出生年月
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1975年7月
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籍贯
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江西赣州市
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民 族
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汉族
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政治面貌
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中国共产党党员
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最后学历
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博士研究生
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最后学位
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工学博士
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技术职称
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副教授
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导师类别
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硕导
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行政职务
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Email
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erdyuan@scut.edu.cn
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工作单位
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华南理工大学食品科学与工程学院
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邮政编码
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510641
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通讯地址
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广东省广州市天河区五山路381号
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单位电话
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020-87113848
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个人简介
主要从事食品生物化学及功能性食品等领域的教学和科研工作。主讲本科生课程《食品生物化学》、《食品生物化学实验》、《科研方法与论文写作》以及研究生课程《功能性食品》,主编/参编《食品生物化学》、《食品生物化学实验》、《功能性食品学》等教材。主要研究方向包括生物活性成分研究,农产品加工副产物的高值化利用与开发,功能性食品研究与开发等。
工作经历
2000至今 华南理工大学
2014-2015 美国新泽西州立大学罗格斯大学 访问学者
教育经历
1993-1997 南昌大学 食品科学 学士
1997-2000 华南理工大学 食品科学 硕士
2003-2008 华南理工大学 食品科学 博士
研究领域
主要研究方向包括,生物活性成分(活性多酚、多糖等)的分离鉴定及功效研究,生物活性成分与食品组分的相互作用,生物活性成分在食品加工贮藏过程的变化,农产品加工副产物的高值化开发,功能性食品研究与开发等。
教学活动
主讲本科生课程《食品生物化学》、《食品生物化学实验》、《科研方法与论文写作》以及研究生课程《功能性食品》。