更新日期：2024年6月21日
个人简介
成军虎，河南临颍人，比利时鲁汶大学联合培养博士（食品科学），博士后（机械电子工程），博士生导师，连续五年入选科睿唯安农业科学领域“全球高被引科学家”（2019-2023），广东省科技创新青年拔尖人才，TCL青年学者，全球前2%顶尖科学家，全球前10万顶尖科学家，汕尾市高层次人才入选者，广东省企业科技特派员，广东省农村科技特派员，中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛总决赛全国金奖指导教师。2016年毕业于华南理工大学，获博士学位；2016年10月任职于华南理工大学食品科学与工程学院。发表SCI学术论文100余篇，其中第一作者/通讯作者SCI论文50余篇，ESI（Web of Science）高被引论文（1%）17篇，H指数为53，申请发明专利44件，第一发明人授权18件，专利转化1件，PCT专利2件。主持“十四五”国家重点研发计划课题1项，子课题1项，国家自然科学基金项目3项，省部级及企业合作项目20多项。荣获广东省科技进步一等奖，教育部科技进步二等奖，第二十二届全国发明展览奖金奖，中国食品科学技术学会科技创新奖等。北京市科学技术奖人物奖同行评议专家，国家自然科学基金评审专家，中国食品科学技术学会食品装备与智能制造分会理事，Frontiers in Nutrition副主编（IF6.590）、Food Science of Animal Products编委、Food Physics编委、《河南工业大学学报-自然科学版》编委。
工作经历
2016.10-2018.9 华南理工大学 食品科学与工程学院 师资博士后
2017.1-2018.8 华南理工大学 食品科学与工程学院 助理研究员
2018.9-2019.8 华南理工大学 食品科学与工程学院 副研究员
2019.9-至今 华南理工大学 食品科学与工程学院 副教授
教育经历
2015.8-2016.8 比利时鲁汶大学，生物工程学院，食品科学，联合培养博士
2012.9-2016.9 华南理工大学，食品科学与工程学院，食品科学，博士
2008.9-2011.7 河南工业大学，粮油食品学院，食品科学与工程，硕士
2004.9-2008.7 河南工业大学，粮油食品学院，食品质量与安全，学士
获奖、荣誉称号
科睿唯安农业科学全球高被引科学家
广东省科技创新青年拔尖人才
TCL青年学者
汕尾市高层次人才
广东省科技进步一等奖
教育部科技进步二等奖
第22届全国发明展览奖金奖
华南理工大学食品科学与工程学院本科毕业论文优秀指导教师
华南理工大学优秀共产党员
华南理工大学优秀班主任/级主任
社会、学会及学术兼职
中国食品科学技术学会食品装备与智能制造分会理事
Frontiers in Nutrition副主编（IF6.590）
Molecules编委（IF4.927）
Food Physics编委
Grain & Oil Science and Technology编委
《河南工业大学学报-自然科学版》编委
研究领域
1. 食品非热加工（低温等离子体）理论与技术：
（1）杀菌保鲜基本理论与技术开发
（2）过敏原消减技术开发与智能检测
（3）生物基功能材料制备与食品品质智能监控
2.人工智能与食品智能制造技术：
（1）数据驱动的材料合成与食品品质智能控制
（2）先进食品智能制造理论与技术
3.食品热加工（微波）理论技术：
（1）微波食品加工营养与健康
（2）微波食品加工与过程模拟
（3）微波食品加工智能调控
科研项目
主持科研项目：
1. “十四五”国家重点研发计划课题负责人，350万元，2023-2027
2. 国家自然科学基金区域创新发展联合基金，133万元，2024-2027
3.“十四五”国家重点研发计划子课题，125万元，2022-2026
4. 国家自然科学基金面上项目（32272466），54万元，2023-2026
5. 国家自然科学基金面上项目（31972205），58万元，2020-2023
6.广东省级科技创新专项项目（2022A008），100万元，2023-2025
7. 广东省自然科学基金面上项目（2021A1515010644），10万元，2021-2023
8. 广东省自然科学基金博士启动项目（2017A030310558），10万元，2017-2020
9. 广东省重点研发计划项目（2021B0202070001），300万元，2020-2023
10. 广东省级科技创新战略专项资金（2018D1002），100万元，2019-2021
11. 广州市基础与应用基础研究项目（201804010469），20万元，2018-2020
12. 中国博士后科学基金特别资助项目（2018T110873），15万元，2017-2018
13. 中国博士后科学基金面上项目（2017M612672），8万元，2017-2018
14. 中央高校基本科研业务费项目（2017MS067），10万元，2017-2018
15. 中央高校基本科研业务费项目（2019MS094），10万元，2019-2020
16. 企业委托合作项目，30万元，2020-2023
骨干参与项目：
1. 科技部国际科技合作专项，2015DFA71150，261万元，2015-2018
2. 科技部“十二五”支撑计划项目，2015BAD19B03，601万元，2015-1018
3. 广东省国际科技合作项目，2020A0505100007，50万元，2020-2022
4. 广东省渔业发展科技专项，粤农2019B9，100万元，2019-2021
发表论文
Jun-Hu Cheng, Ya-Qi Chen, Da-Wen Sun. Effects of plasma activated solution on the colour and structure of metmyoglobin and oxymyoglobin. Food Chemistry, 2021, 353, 129433.
Jun-Hu Cheng, Xiaoye Lv, Yuanyuan Pan, Da-Wen Sun. Foodborne bacterial stress responses to exogenous reactive oxygen species (ROS) induced by cold plasma treatments. Trends in Food Science & Technology, 2020, 103: 239-247.
Yijie Wang, Zichong Ye, Jiahui Li, Yan Zhang, Yingxi Guo, Jun-Hu Cheng*. Effects of dielectric barrier discharge cold plasma on the activity, structure and conformation of horseradish peroxidase (HRP) and on the activity of litchi peroxidase (POD). LWT - Food Science and Technology, 2021, 141, 111078.
Zhong Han, Meng-jie Cai, Jun-Hu Cheng, Da-Wen Sun. Effects of constant power microwave on the adsorption behaviour of myofibril protein to aldehyde flavour compounds. Food Chemistry, 2021, 336: 127728
Yu-Han Jiang, Jun-Hu Cheng, Da-Wen Sun. Effects of plasma chemistry on the interfacial performance of protein and polysaccharide in emulsion. Trends in Food Science & Technology, 2020, 98: 129-139
Yuanyuan Pan, Yan Zhang, Jun-Hu Cheng, Da-Wen Sun. Inactivation of Listeria Monocytogenes at various growth temperatures by ultrasound pretreatment and cold plasma. LWT, 2020, 118, 108635
Yong-Xu Han, Jun-Hu Cheng, Da-Wen Sun. Changes in activity, structure and morphology of horseradish peroxidase induced by cold plasma. Food Chemistry, 2019, 301, 125240
Flora-Glad Chizoba Ekezie, Da-Wen Sun, Jun-Hu Cheng. Altering the IgE binding capacity of king prawn (Litopenaeus Vannamei) tropomyosin through conformational changes induced by cold argon-plasma jet. Food Chemistry, 2019, 300, 125143
Flora-Glad Chizoba Ekezie, Jun-Hu Cheng, Da-Wen Sun. Effects of atmospheric pressure plasma jet on the conformation and physicochemical properties of myofibrillar proteins from king prawn (Litopenaeus vannamei). Food Chemistry, 2019, 276, 147-156
出版专著和教材
[1] J.-H. Cheng, D.-W. Sun, M. Nagata, J.G. Tallada. Chapter 13: Quality Evaluation of Strawberry, Computer Vision Technology for Food Quality Evaluation，2nd Edition. Elsevier Inc, ISBN: 978-0-12-802232-0, p327-349.
[2] 孙大文、成军虎著，肉品品质安全高光谱成像检测技术及应用，科学出版社，2018
科研创新
[1] 成军虎，吕啸野，孙大文，韩忠。近红外多光谱成像多指标协同的鱼片新鲜度无损评价方法，授权专利号：ZL201811534065.9
[2] 成军虎，吕啸野，孙大文，韩忠。近红外多光谱成像快速无损评价鱼肉脂肪氧化程度的方法，授权专利号：ZL201811532351.1
[3] 成军虎，孙大文，潘园园，韩忠。一种基于超低温等离子体延长水产品货架期的方法，申请号：201811112653.3，申请日：2018.09.21
[4] 成军虎，吕啸野，孙大文，叶子充，韩忠，李嘉慧。一种基于冷等离子体制备马铃薯羟丙基淀粉的方法，授权专利号：ZL201910542478.X
[5] 成军虎，李季林，孙大文，韩忠。电晕放电低温等离子体装置、荔枝保鲜装置及保鲜方法，申请号：202010895467.2 申请日：2020.08.31
[6] 成军虎，王一杰，蔡泓泽，韩忠。一种环绕式DBD低温等离子体装置、保鲜储运车及保鲜方法，申请号：202010919707.8 申请日：2020.09.04
[7] 成军虎，汪慧芬，孙大文，韩忠。一种基于低温等离子体的易腐包装食品保鲜装置及方法，申请号：202110098661.2 申请日：2021.01.26
教学活动
本科生课程：
食品加工与贮藏原理（全英课程）
饮食与健康
现代食品杀菌技术
食品绿色加工
科研方法与论文写作
研究生课程：
Food Green Processing Technologies
指导学生情况
指导硕士研究生25人，指导博士研究生8人，协助指导博士和硕士研究生20人。
招生学生专业：食品科学与工程、食品质量与安全、化学工程、信息科学、计算机科学与工程、机械与自动化等。
第六届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛总决赛全国铜奖，指导教师，2020
第五届中国“互联网+”大学生创新创业大赛总决赛全国金奖，指导教师，2019
第十二届“挑战杯”广东大学生创业大赛公益创业赛银奖，指导教师，2020
第五届全国大学生生命科学创新创业大赛创业类二等奖，指导教师，2020